MUNDO CULINARIO

               Este guiso se cocina de diferentes maneras dependiendo de la etnia. Yo lo haré de la forma más fácil.                   INGREDIENTES: cacahuetes costillas de cerdo tomates cebolla  ajo sal agua       PREPARACIÓN:  En una olla con agua hasta la mitad, ponemos todos los ingredientes(tomates, cebolla, ajo picados y la carne limpiada), mientras en una sartén tostamos los cacahuetes durante treinta minutos hasta que la carne se ablande y los cacahuetes se tuesten.  En una batidora, triturar los cacahuetes hasta conseguir una pasta homogénea que añadiremos a la olla y dejaremos cocinar quince minutos más con sal. Ya tenemos nuestro guiso que se puede acompañar con yuca, arroz o plátano macho semi-maduro.    

      No sé muy bien cómo se prepara aquí, pero no me gusta proque no me sabe a nada. Aquí os dejo la forma en la que lo hace mi madre, y que a todos mis hermanos y yo nos encanta. Mi madre al igual que casi todas aprendió a cocinar sin medidas y eso es lo que nos ha transmitido. Así lo hago siempre y aunque quisiera no sé hacerlo de otra forma, y así lo haré aquí.                      INGRDIENTES: lentejas rabos de cerdo tomates cebolla ajo aceite sal cubitos de Maggi especias(opcional)               PREPARACIÓN: En una olla poner a hervir las lentejas a fuego medio a treinta minutos. Mientras hacemos lo mismo con la carne de cerdo, que ponemos con sal y especias si queremos. Apagar el fuego de ambas ollas, escurrir y guardar. (Guardamos el caldo del cerdo).     En una sartén con un poco de ...

  Es un plato que me gusta, ya que aprendí a hacerlo aquí, aunque siempre que lo hago me gusta hacerlo muy cuajada, tal y como le gusta a mi marido.          INGREDIENTES:   5 patatas grandes 6 huevos sal  aceite para ferír       PREPARACÍON: Pelar las patatas y cortarlas en lascas. En una sartén, con aceite muy caliente, freír las patatas hasta que cambien de color(opcionalmente que algunas estén doradas). Escurrir y dejar enfriar dentro de un bol. Romper los huevos y agregarlos junto con la sal en el bol y mezclar bien. En la misma sartén y con una cuchara de aceite poner la mezcla y dejar freír entre cinco y diez minutos(dependiendo de lo cuajada que la queremos tener), darle la vuelta y hacer lo mismo con el otro lado. Servir con ensalada y cerveza...         

Hoy voy a empezar con uno de los platos más conocidos de mi país. Los fang lo conocen con el nombre de Mendjim mebierong, los bubis Supu sa tokolo, los annoboneses Eja baank´u , y por último los combes Mohocua. Aunque es comúnmente conocido como Pepe-sup o sopa picante. Todos los que hemos pasado noches de sábado bebiendo sabemos que es un remedio para la resaca... bueno sin más preámbulos os dejo la receta. INGREDIENTES: 2 pescados limpios y troceados 1 cebolla 2 dientes de ajo  Sal  Cubitos de caldo Maggi Perejil Agua Picante  Limón ELABORACIÓN: En una olla poner los trozos de los pescados, la cebolla, los ajos y el perejil picados; echar sal al gusto y los cubitos de Maggi, añadir el agua y el picante. Dejar hervir durante al menos unos cuarenta minutos a fuego lento. Una curiosidad: A la mayoría le encanta la cabeza del pescado. Es la parte más suculenta. Servir con plátano o yuca. El limón es para suavizar el ardor si nos pasamos con el picante....